(富山県/富山駅周辺・新富町) 白えび亭富山駅店への口コミ
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・白えび天丼（お刺身付) 1360円
白く綺麗な刺身は素材の味を楽しむため、まずはしょうゆをかけずにいただく
ぷりぷりとした食感でタンパクな甘み
口の中に入れるとすぐに溶けてしまう
小ぶりなどんぶりに殻付きのまま揚げられた白えびの天ぷらがどっさり
そんなサクサクで香ばしい天ぷらとごはんにはちょっと甘めのタレが
こちらの店名にもなっている白えびは毎朝、富山湾新湊から1尾づつ丁寧に
手むきしたお刺身を直送しているそうです
なんでも、機械剥きだとローラーで殻をつぶし、その殻を水で洗い流して取り除く
ため、加工過程で本来の甘みや食感が大きく損なわれてしまうとか