(神奈川県/センター北・南) 横浜ラーメン 厨房 うえむらやへの口コミ
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- 更新‘25/07/06
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・キャベ玉ラーメン 700円
六分の一くらいの大きさのキャベツがド～ンと乗っています
そして脇には、チャーシュー1枚、味玉（半熟）、海苔3枚、小松菜
キャベツは半茹でなので、薄い部分はしんなりして柔らかく甘みが
あり、芯に近い部分はしゃきしゃきとした食感が味わえます
麺は、光沢がありぷりぷりとした食感の中太ストレート
でも、かん水の匂いと味が残ってた
スープは、豚骨なんだが、かなりあっさりめでマイルドな口当たり
これなら、濃いめのあぶら多めで注文してもよかったかも
卓上には、にんにく、豆板醤、ブラックペッパーがありましたので、
にんにくを小さじ1と豆板醤と小さじ2入れていただきました
また、麺の硬さ、あぶらの量、味の濃さは注文時に言えば調節して
くれますよ！