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・ソーキそば 750円
スープは、昆布、乾燥椎茸、鶏、豚、野菜を6時間煮込み、冷蔵庫で一日冷やし
脂を分離させ、上に浮いた脂を取り除き仕上げたもので黄色みがかっているが
澄んでおり、ダシのよい香りがする
麺は、ミネラルが豊富に含まれている自家製の木灰麺で一人前で220ｇ
ソーキ（豚のバラ骨）は、水煮で1.5時間、味付けして1時間煮込んでいるため、
身離れもよく、トロトロ
具材は、くーぶ（昆布）、かまぼこ、青ネギ
島とうがらしを泡盛に漬け込んだ、こーれーぐーすーを2-3滴入れるとピリっとした味になる