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＜濃厚つけめん 700円＞
つけ汁は、げんこつ、豚ガラ、鶏ガラを煮込んだ、粘度の高いどろっと
したもので麺によく絡む
お好みで卓上のブラックペッパー、七味、魚粉を入れてもOK
麺は、ツルツルとした喉ごしの角ばった平打ち中太ストレート麺で
やや黄色みががっている
具材は、メンマ、なると、刻みねぎ、5mm角のチャーシューがごろごろと
麺の方には、海苔とつけ汁に溶かすゆず風味のわさびが添えられている
このゆずわさびをつけ汁に溶かしてから麺に絡めて食べると、ゆずの
風味と鼻に抜けるわさびの香りが味わえる