鍋のランキングは、食材の新鮮さがしっかりと腹落ちするものを選んでおります。やっぱりスープとの相性も見ていきたいところなどで、スープだけでも食べれてしま…[もっと見る]

ラーメンのランキングは、店の佇まいやお店の立地の他、着丼までのライブ感の味わい方、お客さんの様子なども加味してランキングにしています。味については、わ…[もっと見る]

ランキングの定義は私の中で、美味しさだけではなくてそのお店の接客やサービスといった目に見えない、かつ、言葉に表しきれないものを加味してつけておりますの…[もっと見る]