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岡山名物のままかり寿司。「 ままかり」は、標準和名をサッパといい、コノシロ（コハダ、シンコ）に近縁のニシン科の小 魚です。瀬戸内海沿岸地方では多く漁獲され、その酢漬けは名産となっています。はずせない一品です。