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親方の海の幸へのこだわりが見事に表現されています。
伊万里焼の大皿に盛られた旬の活魚、一目みた誰もが「おお～」と驚嘆の声を上げます。
見てびっくり、食べてまたびっくりです。
特に「うに」が絶品。口の中で甘くとろけます。
蟹の甲羅にこれでもか！と盛られた蟹身はかに酢につけて。
肴を口に運び、宮城県石巻市の辛口純米酒「日高見（ひたかみ）」をぐびり。
嗚呼！至福のひととき。