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丹波篠山は しし肉の産地でもあります
その篠山で牡丹鍋と言うと大げさですが、昼食にもここのしし肉丼なら猪の肉に有りつけます。
豚肉よりちょっと硬くて、屋酢あふれたしし肉を卵でとじてどんぶりにしてあります。
脂身のところまで味が有るしし肉、ランチでもどうぞ