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ご当地播州赤穂特産の『千種川の花』と言う蕎麦を使い、石臼引きの自家製粉の蕎麦を使い。
具も特産品の赤穂葱と坂越の牡蠣の天ぷらを乗せた蕎麦です。
砂越の牡蠣の天ぷらが6個も乗って、900円はお得です。
この時期が旬の牡蠣の旨みと蕎麦の香りとあいまってます。
そこに赤穂葱の甘さも加わって、寒い時期のご馳走です。