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どぶ汁、聞いたことは有りましたがこれだけ濃厚なアンコウの旨さを味わえるとはおもいませんでした、食べてみると普段食べていたアンコウ鍋とは別物だと言うことが判りました。
それも真水の大切な海の上でアンコウ自体が持つ水分を使って作ることのできる鍋です。
冬の寒い時期、凍えた体にまるでポタージュかとんこつスープを味わうように体にしみこんでいく旨さでした。
鍋の中が少しも薄まることの無い濃厚なアンコウで埋め尽くされています。
そして濃厚な中にも、吊るし切りを見て説明していただいた七つ道具の一つ一つの食感を楽しみながらいただきました。
あすからはアンコウの通になったような気分でした。