オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/13
フォアグラをさまざまな表現で・・・
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/13
オマール海老のジュレ
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/19
ブロッコリーのムース
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’11/11/19
グリエしたフォアグラとドライフルーツ
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オーグー ドゥ ジュール メルヴェイユ(東京都/日本橋)
投稿日’12/11/26
マダム ビュルゴーのシャラン鴨 魚沼産藁…
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- ニッポンの代表！お寿司に使われる魚介類などを「ネタ」って呼ぶけど、元々は符牒（職人用の隠語）なんだって。きっとそんなこと…[詳しく見る]
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フォアグラがブリュレ、テリーヌ、ポワレと３種類の調理方法で楽しめます。ブリュレは、まるでお菓子のようです。[続きを読む]